Krem juha od buce sa šafranom

Nova sam na blogu, i to na nagovor vec nekoliko osoba da pocnem pisati i stavljati svoje recepte. Sad vidim da je ovaj mjesec tema safran. Odlucila sam se  na bucu i safran. Vec imam nekoliko varijacija s bucom,jer naprosto s njom se mogu kombinirati svi zacini.

Dva posta prije sam vec radila krem juhu od buce,al bez ovoga zacina i mogu reci da joj safran daje posebnu notu. Nadam se da ce vam se ssvidjeti ova kombinacija.

Sastojci za 4 osobe :

• 1 srednja hokkaido buca
• 500 ml povrtnog temeljca
• 40 g maslaca
• 1 srednja glavica luka
• 2 jusne zlice kiselog vrhnja
• sol, papar
• javorov sirup
•  šafran

Oguljenu bucu isjecite na komade,mozete na ovakve vece,a i na manje. Luk ocistimo i stavimo ga pirjati dok ne bude staklenast, dodamo bucu i pustimo da se sve pirja. Nakon jedno 10ak minuta dodamo povrtni temeljac. Ostavimo 20-25 minuta da se kuha.
Sa stapnim mikserom ispiriramo,zacinom sa solju ,paprom, javorovog sirupa za okus.(mozete i sirupom od bazge,jedanput sam ga zabunom stavila,al takoder se pokazala kao odlicna kombinacija) Po okusu dodajemo kiselo vrhnje,ja sam stavila 2 jusne zlice,ali svakom prema njegovome okusu.
Krem juhu od buce sa nesto mljevenog  šafrana pospemo. List persina dodamo za serviranje.