Krem juha od buce sa šafranom

Nova sam na blogu, i to na nagovor vec nekoliko osoba da pocnem pisati i stavljati svoje recepte. Sad vidim da je ovaj mjesec tema safran. Odlucila sam se  na bucu i safran. Vec imam nekoliko varijacija s bucom,jer naprosto s njom se mogu kombinirati svi zacini.

Dva posta prije sam vec radila krem juhu od buce,al bez ovoga zacina i mogu reci da joj safran daje posebnu notu. Nadam se da ce vam se ssvidjeti ova kombinacija.

Sastojci za 4 osobe :

• 1 srednja hokkaido buca
• 500 ml povrtnog temeljca
• 40 g maslaca
• 1 srednja glavica luka
• 2 jusne zlice kiselog vrhnja
• sol, papar
• javorov sirup
•  šafran

Oguljenu bucu isjecite na komade,mozete na ovakve vece,a i na manje. Luk ocistimo i stavimo ga pirjati dok ne bude staklenast, dodamo bucu i pustimo da se sve pirja. Nakon jedno 10ak minuta dodamo povrtni temeljac. Ostavimo 20-25 minuta da se kuha.
Sa stapnim mikserom ispiriramo,zacinom sa solju ,paprom, javorovog sirupa za okus.(mozete i sirupom od bazge,jedanput sam ga zabunom stavila,al takoder se pokazala kao odlicna kombinacija) Po okusu dodajemo kiselo vrhnje,ja sam stavila 2 jusne zlice,ali svakom prema njegovome okusu.
Krem juhu od buce sa nesto mljevenog  šafrana pospemo. List persina dodamo za serviranje.

Nougat srca

Blizi nam se vrijeme Bozica,to je za mene jedno predivno razdoblje. Ne iz razloga ``poklona´´ vec iz razloga topline doma,obitelji. Radosti mojih sestara i brata,koje vec nisam dugo vidjela. Zato se uvijek radujem Bozicu jer znam da me put vodi u moju Hrvatsku. Ove godine ce to jos biti posebnije,jer s nama ide nasa kcer :) ... novi clan obitelji.

Vec razmisljam o tome kako ce princeza kada navrsi svojih godinu dana s mamom raditi sve te sitne kolacice koji ce svojim mirisom razbuditi cijelo susjedstvo .

Izrazoto mi je drago sto s vama mogu podijeliti ovaj recept i svima poslati ova predivna srca.

Potrebo je za otprilike 50 komada :

• 200 g maslaca
• 1 jeje
• 100 g  secera
• 1 prstohvat solo
• 100 g mljevenih badema
• 250 g brasna
• 50 g tamne cokolade
• 100 g Nougat mase ( neznam dal to ima u RH,obicno to kupim preko neta)
• 3 jusne zlice slaga
• brasno za radnu povrsinu
• prozirna folila
• papir za pecenje 
• sprica za jednokratnu upotrebu ili normalna

Redoslijed:

 Maslac na male kockice istrgati.Razdvojiti jaja. Maslac,secer,sol,zutanjak i bademe sve skupa izmiksati. Dodati brasno i nakon toga s rukama sjediniti u komanktnu masu.  Zamotati u svjezu foliju i staviti u hladnjak na 30minuta. Nakon pola sata razvaljati na radnu povrsinu, debljine 3mm. raditi kalupe srce i staviti ih na papir za pecenje. Peci u zagrijanoj pecnici 175 stupnjeva 10-12 minuta.

Kada su gotovi kolacice izvaditi i ostaviti ih da se hlade. U meduvremnu naprivamo glazuru. 25g cokolade i nougat mase na veliki listice isijecemo. Nougat,slag i cokoladu stavimo u jednu posudu i mijesamo je na vodi. Dobivenu smjesu ostavimo ca.10 minuta da se hladi kako bi postala zgusnuta. Dobivenom smjesom lijepimo srca. Ostatak cokolade ,znaci preostalih 25g na velike listice rezemo , i ponavljamo postupak tako da mijesamo pjenjacom u odvojenoj posudi na pari. Dobivenu smjesu stavljamo u spricu i ukrasimo srca po vlastitom izboru. Ostaviti da se hladi,pa slagati u kutijce

Torta od sira:)

 

Ovo je malo drugačiji recept o torte od sira, nedavno sam ga pravila suprugu za rodendan.Malo je kaloricn,dobro malo vise...al je jako ukusna za jesti :)

Sastojci

• tijesto (prhko tijesto)

• 20dkg brasna
• 10dkg secera
• 10dkg maslaca
• 1 jaje
• malo praška za pecivo

• fil

• 1/2 kg svežeg sira (ja koristim onaj sa vrhnjem, ali može i obićni)
• 15dkg secera
• 1 van. šećer
• 1 jaje
• 2 zumanjka
• 1 vrecica puding od vanilije (40g )
• 1 vrecica želatine u prahu (9g )
• 1šalica crne kave ulja (oko 1dcl), naribane lim. korice
• 1/2 l mlijeka

• preljev

• 2 bjelanjka (ostane od fila)
• 5dkg secera u prahu

1. Upalit pećnicu na 180°C.
   
   Zamijesit tijesto, razvaljat u kalup (promjer 26cm) i nabockat malo vilicm
2. Fil:
   Smutite jaja sa šećerom , polagano dodajte ostale sastojke i zadnje dodajte mlijeko, sve dobro promiješajte.
   Puding i želatinu ništa nemojte pripremat, nego onako direkt iz vrecice uspite u fil.
3. Ulit fil u kalup (bude skroz voden, nemojte se preplasiti) i peć u zagrijanoj pećnici na 180*C, 45min.
4. Preljev:
   Malo prije nego je fil gotov (otprilike nakon nekih 40-ak min.) izmutite bjelanjce dodat šećer u prahu, izvadit toru iz pećnice i pažljivo namazat na cijelu toru (ovo je najosjetljiviji dio posla, torta je još uvijek dosta mekana a bjelanjak tvrd, tako da ga morate dobro rasporedit po torti da bi mogli namazat, nikako ne cijeli bjelanjak stavit na sredinu torte pa mazat propast će vam u fil) i vratit u pećnicu još 5min (na istu temperaturu).Mozete uzeti vrecicu i unutra napunit fil i istiskati po torti to je jedan od laksih nacina
5. Tortu izvadite iz pećnice ostavite u kalupu da se dobro ohladi, stavit u hladnjak (najbolje preko noći) i tek tad izvadit iz kalupa.
   
   

Krem juha od cvjetače

Cvjetača
drugim imenom karfiol povrtna je biljka iz porodice kupusnjača (Brassica olearacea botrytis). Bogata je vitaminima B1, B2 i C te mineralima. Najčešće se jede kuhana, no može se jesti i svježa kao salata s drugim povrćem. Osim korištenja u svježem stanju može se spremiti kiseljenjem kao zimnica ili čuvati smrznuta.Cvjetače izgledaju poput gustog bijelog cvijeta

Cvjetaču obozavam, iz razloga sto se moze spremiti na bezbroj nacina i uvijek ce biti izvrsna okusa.
najvise je volim spremati kao krem juhu mijesano s porilukom,tada mi je nekako posebno ukusna i pikantna

Sastojci za 4 osobe

500 g cvjetače
200 g poriluka
1 vezica peršina
100 ml vrhnja za kuhanje
100 g mrkve
2 Gussnela Dolcela
naribani muškatni oraščić
1 žlica Vegete
20 g maslaca

 Priprema:

1.Cvjetaču, mrkvu i poriluk narežite na veće komade i stavite kuhati u posoljenu kipuću vodu.
2.Kuhajte 15 minuta i pred kraj dodajte peršin.
3.Povrće ocijedite i još toplo usitnite u električnoj sjeckalici, dodavajući malo tople vode u kojoj se kuhalo povrće.
4.Usitnjenom povrću dodajte oko 700 ml vode, Vegetu, muškatni oraščić, maslac i kratko prokuhajte.
5.Vrhnje pomiješajte s Gussnelom, umiješajte u juhu i kratko prokuhajte.

Juhu posluzite s kockicama prepecenog kruha,a mozete i integralnog tosta.
U ovom mome slucaju ja sam na vrh stavila samo persina kao ukras.

Krem juha od buče

Medu najbolje sorte zimskih buča su hokkaido buče , koja nama dolazi iz Japana. Prije svega to je slatka buča s prekrasnim narandzastim mesom iznutra. Svoju svježinu najbolje cuva u suhoj kleti najbolje u mrežastoj vreci, po mogucnosti je objesimo. Tako buča dobije zrak sa svih strana.

 Sastojci za 4 osobe... priprema 30 minuta;vrijeme kuhanja 30minuta.

1glavica crvenog luka
2 jusne zlice maslinovoga ulja
500 grama buče
4 srednja krumpira
2dcl bijeloga vina (nije bitno koje,ja obicno stavim domace)
pola litre vode
morska sol
1mala zlicica vegete
papar po zelji ( ja volim ljuto)

Priprema:
Luk ocistiti i dinstati ga na maslinovom ulju dok ne zastakli. Nakon toga dodamo buču izrezanu na kockice i pirjamo dalje na srednjoj vatri. Lagano mjesajuci dodajemo krumpir takoder narezan na kockice. Ostavimo par minuta da se sjedini te doadmo vino.
Sve zacinimo, dodamo ostatak vode i pustimo da se sve do kraja skuha.
Na kraju sve izmiksamo stapnim mikserom. Po zelji mozete ukrasati s vrhnjem,a i ne morate.

Uzivajte !

Bakina torta iz 1925 godine na moderni nacin :)

Znam da zvuci smijesno. Sigurno ste se zapitali...hmm...``Bakina torta iz 1925 godine``
Inace obozavam peci kolace,i kako smo danas imali posjetu od prijatelja:) stvarno nisam znala sto bih pekla. Surfajuci internetom trazila sam i trazila neku savrsenu kombinaciju,nesto sto bih me podsjetilo na ZAGI sladoled iz mladosti.
Nakon dobrih sat vremena sam i uspijela u svojoj namjeri nasla sam ga na Coolinarika.com. Savrsentvo od kolaca,okusi su tako sjedinjeni i prozimaju se da samo hocete jos i jos :D

Ova stara receptura pripremljena sa suvremenim namirnicama razveselit će sve gurmane kojima se pri spomenu riječi "torta" otvara apetit. Od ove posebno ukusne torte, dijeli vas samo 90 minuta i vrijeme za hlađenje. 

 Recept ide ovako :
Biskvit :)
3 jaja
150 g maslaca
200 g šećera
100 g čokolade
120 g badema
1 žličica naribane korice limuna
120 g lješnjaka
150 g šećera

Za šlag:
500 ml slaga Hulala
2 vrećice Šlagfixa

Za čokoladnu glazuru:
100 g čokolade za kuhanje(iako pise 100g,mislim da je sasvim dovoljno 20-50) meni je 100 bilo previse.

Redoslijed pripreme ide ovako :

1.Bjelanjke odvojite od žumanjaka, a od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg.
2.Maslac i šećer pjenasto izmiješajte električnim miješalicom. Umiješajte žumanjke i sve dobro izmiješajte.
3.Dodajte naribanu čokoladu, oguljene i grubo mljevene bademe, limunovu koricu te na kraju umiješajte snijeg od bjelanjaka.
4.Smjesu izlijte u namašćen kalup za tortu (promjera 21 cm) i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 60 minuta.
5.Mljevene lješnjake popecite u teflon tavi.
6.Šećer zagrijavajte uz miješanje dok ne dobijete svijetli karamel. U njega umiješajte lješnjake i izlijte na papir za pečenje. 7.Smjesu ostavite da se stvrdne i potpuno ohladi.
8.Stvrdnutu masu izlomite i grubo usitnite u mužaru ili električnoj sjeckalici.
9.U šlag umiješajte šlag fix i miješajte električnom miješalicom dok ne dobijete čvrsti šlag. U njega umiješajte smrvljeni šećer s lješnjakom i rasporedite preko ohlađenog tijesta.
10.Šlag prelijte čokoladnom glazurom ili ga jednostavno njome prošarajte.